Gránulos de arroz de levadura roja

Proveedor de gránulos de arroz de levadura roja:

Guanjie se ha centrado engránulos de arroz de levadura rojadurante 20 años. Debido a que el polvo de arroz de levadura roja suele ser de malla 80-100 y tiene muy poca fluidez, es fácil obstruir la máquina y la cápsula durante el proceso de llenado de la cápsula y prensado de las tabletas. Usamos un granulador de extrusión para hacer 20-40 gránulos de malla. Esto hace que la fluidez sea fuerte y fácil de llenar cápsulas y hacer tabletas.

 

COA:

Artículo	Especificación	Resultado	métodod
Información básica del producto
País natal	Porcelana	Ajustarse	/
Género y especie	Oryza sativa subsp. índica	Ajustarse	/
Pieza usada	Semillas	Ajustarse	/
Compuestos marcadores
monacolin-k	>3.0%	3.19%	HPLC
Datos organolépticos
Apariencia	Granular	Ajustarse	GJ-QCS-1008
Color	Granular de color rojo claro a rojo oscuro	Ajustarse	GB/T 5492-2008
Olor	Característica	Ajustarse	GB/T 5492-2008
Gusto	Característica	Ajustarse	GB/T 5492-2008
Características físicas
Valor de peróxido	<10 meq/kg	Cumple	CP2010
Tamaño de partícula	20-80malla	Ajustarse	GB/T 5507-2008
Pérdida por secado	<8.0%	4.25%	GB/T 14769-1993
Contenido de ceniza	<5.0%	2.18%	AOAC 942.05, 18
Residuo de disolvente	Farmacia Europea	Ajustarse	GJ-QCS-1007
Aflatoxina B1	Máx.2ppb	Cumple	HPLC
Aflatoxina B1, B2, G1, G2	Máx.4ppb	Cumple	HPLC
citrinina	Máx. 50 ppb	No detectado	HPLC
Metales pesados
Metales pesados ​​totales	<10 ppm	<10.0ppm	USP<231>, método II
Como	<2.0ppm	0.33 ppm	AOAC 986.15, 18
Pb	<2.0ppm	0.07 ppm	AOAC 986.15, 18
CD	<0.5ppm	0.10 ppm	AOAC 986.15, 18
Hectogramo	<0.5ppm	<0.01ppm	AOAC 971.21, 18
Análisis de microbiología
Recuento total de platos	Máximo 10000 ufc/g	Cumple	USP
Levadura y moho	Máximo 100 ufc/g	Cumple	USP
E. coli	Negativo	No detectado	USP
Salmonela	Negativo	No detectado	USP
Estafilococo	Negativo	No detectado	USP

 

Proceso de producción

El proceso de producción se divide a grandes rasgos en los siguientes pasos:

• Cultivo de Aspergillus rubra:

En primer lugar, en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, se inocula Aspergillus erythropolis en arroz o trigo cocidos al vapor. Estos granos se convertirán en el sustrato de crecimiento de Aspergillus erythropolis.

• Fermentación en estado sólido:

El arroz o trigo inoculado junto con Aspergillus erythropolis sufre una fermentación en estado sólido en un ambiente específico. Durante este proceso, Aspergillus erythropolis utilizará los nutrientes del sustrato para su crecimiento y metabolismo.

• Producción de pigmento rojo:

A medida que avanza la fermentación, A. erythropolis produce pigmento rojo, lo que hace que la superficie del arroz o del trigo adquiera gradualmente un color rojo.

• Separación y Procesamiento:

Finalmente se separará el arroz o trigo fermentado para formararroz de levadura rojagránulos. Estos gránulos se pueden procesar posteriormente para cumplir con los requisitos y especificaciones específicos del producto.

El proceso de elaboración de gránulos de levadura roja de arroz se centra en la higiene ambiental y el control de la temperatura para garantizar la calidad y seguridad del producto. El proceso también requiere un estricto cumplimiento de las normas y regulaciones de gestión de seguridad alimentaria para garantizar la trazabilidad del producto y el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria.

 

 

Diagrama de flujo:

 

Valor nutricional

 

● Salud cardiovascular:

El pigmento eritrocianidina engránulos de arroz de levadura rojaSe cree que es beneficioso para la salud cardiovascular ya que ayuda a mantener niveles normales de colesterol, contribuyendo así a la función cardiovascular normal.

●Efectos antioxidantes:

Los pigmentos de los gránulos de koji rojos tienen ciertas propiedades antioxidantes que contrarrestan la producción de radicales libres y ayudan a proteger las células del daño causado por el estrés oxidativo.

●Regulación del azúcar en sangre:

Algunos estudios han sugerido que puede tener un efecto regulador sobre los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser beneficioso para el control del azúcar en sangre y la prevención de la diabetes.

Se utilizan como producto natural rico en vitaminas y minerales. Puede ofrecer múltiples beneficios para la salud cardiovascular, antioxidantes y control del azúcar en sangre.

 

Aplicaciones

Los gránulos de levadura roja son un aditivo alimentario elaborado a partir de levadura roja fermentada en estado sólido (Monascus purpureus). Tiene un color rojo brillante y un rico valor nutricional. Por tanto tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. Las partículas de levadura roja de arroz no solo se utilizan como aditivos colorantes naturales, sino que también desempeñan un papel importante en los alimentos funcionales y aromatizantes. Su aplicación no sólo mejora el color y el sabor de los alimentos, sino que también potencia el valor nutricional y la calidad del producto.

Aplicaciones en la industria alimentaria

•Aditivos de color

Los gránulos de levadura roja son conocidos por su pigmento de color rojo de origen natural. Se utiliza como aditivo colorante en los alimentos. Es muy utilizado en pan, galletas, bollería, jaleas y otro tipo de productos alimenticios. Imparte un llamativo color rojo a los productos alimenticios, aumentando el atractivo y la estética de los productos. Las propiedades colorantes naturales de las partículas de levadura roja de arroz las han hecho populares entre los consumidores y productores, y han reemplazado gradualmente a los colorantes artificiales tradicionales.

 

2. aromatizante

Además de utilizarse como pigmento, también se utiliza habitualmente como condimento. Se utiliza en la preparación de alimentos fermentados. Su sabor único y su efecto de presentación pueden aumentar el nivel de sabor y frescura de la textura de los alimentos. Por ejemplo, se utiliza en condimentos como el tempeh y la salsa de soja. Esto no sólo le da a la comida el sabor tradicional del condimento, sino que también agrega características de apariencia roja a la comida.

•Alimentos funcionales

Debido a que los gránulos rojos son ricos en vitaminas y minerales, también se utilizan ampliamente en la producción de alimentos funcionales. En productos como productos sanitarios y complementos nutricionales,gránulos de arroz de levadura rojapuede aumentar el contenido nutricional de los productos. Esto proporciona a los consumidores opciones nutricionales más diversificadas y también da a los productos un color rojo natural, que está en línea con la tendencia del consumidor de ser saludable y natural.

 

Impacto y efecto en el procesamiento de alimentos

•Mejora del color de los alimentos.

Los gránulos de levadura roja actúan como un potente colorante natural. Es capaz de proporcionar un color rojo brillante a los productos alimenticios. Este color rojo no sólo es estable, sino que también mejora el atractivo visual de los productos alimenticios. Esto hace que los productos sean más atractivos y tentadores y mejora su competitividad en el mercado.

•Agregar valor nutricional

Además del impacto del color, los gránulos rojos también pueden agregar un rico valor nutricional a los alimentos. Su contenido en vitamina B, minerales y otros nutrientes aportan complementos nutricionales adicionales al alimento, haciéndolo más nutritivo y acorde a las exigencias de una dieta saludable.

•Aumentar la calidad de los alimentos.

Algunos de los ingredientes de los gránulos de levadura roja tienen propiedades antioxidantes y antibacterianas. Puede ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos y mejorar el sabor de los mismos.

 

Conservación y Almacenamiento

Condiciones de conservación

•A prueba de humedad y sellado:

Debe mantenerse seco durante el almacenamiento. Por tanto la mejor condición de conservación es ponerlo en un recipiente hermético y colocarlo en un ambiente seco y ventilado para evitar la humedad.

•Evitar la luz:

Se debe evitar la exposición a la luz solar directa y es mejor colocarlo en un lugar fresco. Evite que la exposición a la luz dañe la estabilidad del pigmento.

•Mantener alejado del olor:

Debe mantenerse alejado de artículos con olores volátiles para que no absorban otros sabores. Esto puede afectar el sabor y la calidad del producto.

•Control de temperatura:

La temperatura de almacenamiento adecuada es generalmente la temperatura ambiente (15-25 grados Celsius), evite temperaturas altas o ambientes demasiado fríos para garantizar que la estabilidad del producto y la pigmentación sigan siendo buenas.

 

Vida útil y estabilidad

•Duración:

Gránulos de arroz de levadura rojaPuede mantener una larga vida útil, generalmente de uno a dos años, en condiciones de almacenamiento adecuadas. Sin embargo, para garantizar la calidad y seguridad del producto para el consumo, se recomienda su uso dentro de la fecha de fabricación y caducidad.

•Estabilidad:

La estabilidad de los gránulos de grosella roja depende de las condiciones de almacenamiento, como el sellado, el secado y la protección de la luz. Un almacenamiento adecuado asegura la estabilidad pigmentaria y la calidad del producto, manteniendo su óptimo efecto y valor nutricional.

 

Calificación del producto

 

Nuestra fábrica:

 

Proceso de dar un título

Hemos obtenido el grupo internacional NON-GMO by Pony test. Y obtenemos las certificaciones sobre HALAAL,ISO 9001,ISO 22000,Kosher, PAHS,SC, etc.

 

Paquete y almacén:

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