Almidón ypolvo a granel de inulina son dos compuestos de polisacárido comunes . ambos son carbohidratos, pero tienen muchas diferencias significativas en la estructura, la fuente, la función y la aplicación . las siguientes explicarán las diferencias entre la inulina y el starch desde múltiples perspectivas . Esto incluye su definición, estructura molecular, fuente, digestión y características de absorción, valor nutricional, valor nutricional, usa y sus aplicaciones incluyen en su aplicación, usa y sus aplicaciones incluyen y sus aplicaciones incluyen y sus aplicaciones incluyen y sus aplicaciones incluyen en el valor de la nutricción, usan el valor de la nutricional, usan y sus aplicaciones, usan y sus aplicaciones incluyen y sus aplicaciones incluyen las aplicaciones y sus aplicaciones, usa el valor de la nutricción y sus aplicaciones, usa y sus aplicaciones incluyen el valor de la nutricción y sus aplicaciones. Industria .
Definición
La inulina es una fibra dietética naturalmente soluble . Se encuentra ampliamente en las raíces, tallos subterráneos o tubérculos de algunas plantas . La estructura molecular de la inulina se compone principalmente de unidades de fructosa conectadas por -2, 1- Glycosidic Bonds, y generalmente existe la estructura de la cadena, generalmente existe la estructura de los glicios, y generalmente existe la estructura de la cadena, generalmente existe la estructura de los glicios, y generalmente existes. Unidades al final . como polisacárido natural, la inulina tiene las características de las calorías bajas y el bajo índice glucémico, y a menudo se usa en alimentos saludables .
El almidón es un polisacárido compuesto por unidades de glucosa conectadas por -1, 4 y -1, 6 enlaces glucosídicos .. comida .
Estructura molecular
● Estructura de inulina:
El componente principal de la inulina es un polímero de fructosa conectado por -2, 1- enlaces glucosídicos, que generalmente contiene 5 a 60 unidades de fructosa . Las unidades de fructosa existen en una estructura de cadena y, por lo tanto, una unidad de glucosa generalmente se une al final de la cadena.}. La fructosa . inulina es un oligosacárido o polisacárido, que puede ser parcialmente fermentado por probióticos en el intestino debido a sus características estructurales .
● Estructura del almidón:
Starch is a polysaccharide formed by glucose units connected by -1,4-glycosidic bonds and -1,6-glycosidic bonds. The molecular structure of starch can be divided into two parts: amylose and amylopectin. La amilosa está compuesta de unidades de glucosa lineales, mientras que la amilopectina está compuesta de unidades de glucosa con estructuras ramificadas . La amilopectina ocupa una mayor proporción en las moléculas de almidón, por lo que la estructura del almidón es más compleja .}
Fuente
● Fuente de inulina:
La inulina proviene principalmente de las raíces, tallos subterráneos y tubérculos de algunas plantas . Las fuentes comunes de inulina incluyen plantas como las raíces de crisantemo, la achicoria, el alcachofa, los rizomes, los asparagos, las cebolla, etc. .} Chicoria (Cichorium intybus) es uno de los agrios importantes de los agrios importantes de los cultivos de inicio comercial {}}}}}} La inulina generalmente se obtiene de estas plantas por extracción de agua . Guanjie Biotech es uno de los fabricantes de polvo de inulina puro que nuestros nuestrospolvo a granel de inulina de jerusalén alcachofas y achicoria .
● Fuentes de almidón:
El almidón se encuentra ampliamente en muchas plantas . especialmente raíces, semillas y tubérculos . Por ejemplo, plantas como maíz, trigo, papas, arroz y soja, todas contienen una alta proporción de almidón . en producción industrial, el almidón generalmente se extrae de las semillas, tubers o granas de estas plantas .}}
Características de digestión y absorción
● Características de digestión y absorción de inulina:
La inulina es una fibra dietética soluble que generalmente no se descompone por las enzimas digestivas humanas . No se digiere rápidamente y se absorbe en el tracto gastrointestinal, pero entra al colon a través de los intestinos y se fermenta por probióticos en la colon .}}}}}}}}}}}}} La inulina puede estimular el crecimiento de los problemas y promotas de la balanza de benéfica {2.}}}} Puede mejorar la salud intestinal . La inulina no aumenta significativamente los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es adecuado para pacientes diabéticos .
● Características de digestión y absorción del almidón:
El almidón es un polisacárido que puede ser digestivo por el cuerpo humano . El proceso de digestión generalmente se cataliza por enzimas digestivas, como la amilasa salival y la amilasa pancreática . durante el proceso de la digestión, el almidón se descompone en unidades de glucosa y se absorbe en la sangre a través del intestino del pequeño {{{}}}}}}}} y absorbido, aumentará rápidamente los niveles de azúcar en la sangre . El almidón es una fuente importante de energía .
Valor nutricional
● Valor nutricional de inulina:
La inulina es rica en fibra dietética soluble, que promueve el peristalsis intestinal y alivia el estreñimiento . La inulina también tiene las características de las bajas calorías y el índice glucémico bajo, que es muy adecuado para las personas que controlan su peso o manejan el azúcar en la sangre .Polvo a granel de inulina También tiene el efecto de mejorar la función inmune, promover el crecimiento de bacterias beneficiosas y mejorar el entorno microecológico intestinal .
● Valor nutricional del almidón:
El almidón es la principal sustancia de almacenamiento de energía de las plantas y una fuente importante de energía para el cuerpo humano . El almidón se descompone en glucosa durante la digestión para suministrar la energía requerida por varias células y tejidos en el cuerpo . El almidón en sí mismo no contiene grasas y proteínas, y principalmente proporciona carbohidratos {{2}, por lo tanto, puede proporcionar una gran cantidad de calorías para las calorías y las proteínas que proporciona carbohidratos ., por lo tanto, puede proporcionar una gran cantidad de calorías para las proteínas y las proteínas. cuerpo . El índice glucémico de almidón alto lo convierte en un alimento ideal para el ejercicio antes y después del ejercicio, trabajadores manuales o personas que participan en una gran actividad física .
Usos y aplicaciones
● Usos de inulina:
La inulina se usa ampliamente en la industria de productos alimenticios y de atención médica . como una fibra dietética soluble, la inulina a menudo se usa para mejorar el sabor de los alimentos, aumentar el contenido de la fibra dietética, reducir la absorción de los azúcares, etc. . En los alimentos funcionales, los alimentos funcionales se usan a medida que los alimentos intestinales de salud, los productos para la pérdida de peso, los productos de la pérdida de peso, los productos de la pérdida de peso, los alimentos de los alimentos de los diabéticos, los alimentos de los alimentos de la planta de peso, los alimentos de los alimentos de la planta de peso, los alimentos de los alimentos de la planta, los inbéticos. Además, la inulina también se usa en la producción de productos lácteos, bebidas, chocolate, dulces, pan y otros alimentos como un edulcorante e ingrediente bajo en calorías para mejorar el sabor .
● Usos del almidón:
El almidón se usa ampliamente en la industria alimentaria . especialmente como espesante, agente gelificante, estabilizador, etc. . en alimentos . El almidón juega un papel importante en el pan, las galletas, los dulces, las bebidas y los otros alimentos . Además, el almidón también se puede usar en la producción industrial {{4 {4} {{4} {{{4}, como el papel de fabricación, como el papel de papel, también se puede utilizar en la producción industrial {{4 {{4 { Textiles, cosméticos y otros campos . Debido a su fácil disponibilidad y bajo costo, el almidón se ha utilizado ampliamente en la vida diaria .
Efectos y comparación de la salud
● Efectos sobre la salud de la inulina:
Inulina tiene muchos beneficios de salud . Puede promover la salud intestinal, regular la flora intestinal y prevenir el estreñimiento y las enfermedades intestinales . La inulina funciona bien en el control de los niveles de azúcar en la sangre . Es especialmente útil para pacientes diabéticos. que se han demostrado que el absotamiento de la intención de la sangre es promulgador de la introducción. Salud . Además, el contenido bajo en calorías de la inulina se ha convertido en un ingrediente indispensable en el proceso de pérdida de peso .
● Efectos en la salud del almidón:
El almidón es muy importante para el cuerpo humano como fuente de energía . Sin embargo, debido al alto índice glucémico del almidón, la ingesta excesiva puede causar fluctuaciones de azúcar en la sangre . especialmente para los pacientes diabéticos, puede causar problemas con un aumento de azúcar en sangre .} A pesar de que esto, el almidón también es un nutriente importante en la dieta diaria, y una cantidad razonable de consumo de consumo de consultor Balance .
Propiedades físicas
● Propiedades físicas de inulina
Polvo a granel de inulina es un polvo blanco o amarillo claro con buena solubilidad en agua . Tiene una alta solubilidad en el agua y tiene una fuerte higroscópica ., por lo tanto, a menudo se usa como sustituto de azúcares u otros espesantes al preparar alimentos bajos en azúcar y bajos en calorías «{4}}
● Propiedades físicas del almidón
El almidón suele estar en forma de un polvo blanco con una fuerte viscosidad cuando se disuelve en agua . gelatiniza cuando se calienta para formar una sustancia viscosa y gelatinosa . El almidón tiene una baja hidrópica pero poca solubilidad en agua {{2}, por lo tanto, por lo tanto, por lo tanto, generalmente se debe calentar a disolver .}}}
El polvo de inulina y el almidón son significativamente diferentes en muchos aspectos . sus respectivas características y aplicaciones hacen que jueguen un papel importante en diferentes campos y necesidades de salud . Guanjie Biotech es uno de los proveedores de polvo de inulina a granel . Cont.info@gybiotech.com.
