Licopeno a granelProviene de tomates, sandías, zanahorias, pomelos rojos y otras plantas. Guanjie Biotech utiliza tomates para extraer licopeno. El licopeno es un carotenoide con altas propiedades antioxidantes. Debido a la presencia de cadenas de dobles enlaces conjugados en su estructura molecular. Presenta baja solubilidad en agua y alta solubilidad en grasas. Específicamente, el licopeno tiene las siguientes características de solubilidad.
Ccaracteristicas
• Solubilidad en lípidos
La estructura química del licopeno contiene un sistema de doble enlace conjugado, que es fuertemente lipófilo. Su solubilidad en agua es muy baja, normalmente 0.001 a 0,01 mg/mL, lo que lo hace menos efectivo cuando se usa directamente en productos a base de agua. Por el contrario, el licopeno tiene una alta solubilidad en grasas y aceites, así como buena solubilidad en aceites vegetales como el aceite de oliva y el aceite de linaza. Esta característica hace que el licopeno se utilice comúnmente con lípidos en alimentos y productos nutracéuticos para mejorar su biodisponibilidad.
• Poca solubilidad en agua
El licopeno en sí es casi insoluble en agua, lo que está relacionado con la estructura hidrofóbica de sus moléculas. Sin embargo, su dispersión y solubilidad en agua pueden mejorarse mediante modificaciones técnicas. Como la microemulsificación y la formación de nano o cocristales. Así, amplía su aplicación en productos a base de agua.
• Factores que afectan la solubilidad
La solubilidad del licopeno no sólo se ve afectada por su estructura química sino también estrechamente relacionada con la naturaleza del disolvente (p. ej., polaridad, tamaño molecular, temperatura, etc.) y la concentración del disolvente.Licopeno a granelEs más soluble en disolventes grasos, especialmente a altas temperaturas. Además, el licopeno puede formar mezclas con otras sustancias liposolubles, aumentando su solubilidad.
Efecto de la solubilidad del licopeno sobre la biodisponibilidad.
• Efecto de la solubilidad en grasas sobre la absorción.
Dado que el licopeno es liposoluble, su absorción suele depender de la presencia de grasa. La absorción de sustancias liposolubles en el cuerpo generalmente requiere la participación de la grasa, y el licopeno debe absorberse con la grasa a su paso por el tracto intestinal, lo que significa que el licopeno se absorbe mucho más eficientemente si el alimento contiene grasa. Los estudios han demostrado que la biodisponibilidad del licopeno es mucho mayor cuando los tomates o los suplementos de licopeno se consumen con una comida que contiene grasas que con el estómago vacío.
• Técnicas para aumentar la biodisponibilidad
Para aumentar la biodisponibilidad del licopeno, los científicos han desarrollado diversas tecnologías, como la microencapsulación, la emulsificación y la nanoconjugación. Estas tecnologías hacen que el cuerpo absorba más fácilmente el licopeno al alterar su solubilidad. Por ejemplo, al encapsular el licopeno en pequeñas partículas lipídicas o al combinarlo con un emulsionante para formar una emulsión estable, se puede mejorar significativamente su dispersión en agua, aumentando así su biodisponibilidad.
Métodos para mejorar la solubilidad del licopeno.
Mejorar la solubilidad del licopeno es un problema complejo que involucra química, física y tecnología de procesamiento. El licopeno tiene poca solubilidad y suele ser prácticamente insoluble en agua, lo que limita su uso en alimentos, nutracéuticos y cosméticos. La investigación y la práctica de mejorar la solubilidad del licopeno se han convertido en un tema de investigación candente en campos relacionados. A continuación se especificarán varios métodos eficaces para mejorar la solubilidad del licopeno.
1. Selección de disolventes y técnicas de disolución.
• Método de solubilidad en aceite
Como sustancia liposoluble, el licopeno a granel tiene mejor solubilidad en aceites y grasas. Por tanto, utilizar aceite vegetal para disolver el licopeno es una forma sencilla y eficaz. Mezclando licopeno con grasas y aceites y agitando para disolver en condiciones de calentamiento (generalmente entre 60 y 80 grados), se puede obtener una solución de aceite de licopeno estable. Esta solución oleosa se puede utilizar además de alimentos, bebidas y cosméticos.
• Tecnología de microemulsión
La microemulsión es un sistema micelar líquido que consta de agua, aceite y tensioactivo. Mediante la tecnología de microemulsificación, las sustancias solubles en aceite, como el licopeno, se pueden dispersar eficazmente en la fase acuosa para formar un sistema de emulsión estable. El proceso de microemulsificación puede utilizar diferentes tensioactivos. Como el tipo polioxietileno (POE), lecitina, etc. Al ajustar la correspondiente relación agua-aceite y la concentración de surfactante, se forman gotas más pequeñas, mejorando así la solubilidad del licopeno en agua.
• Nanotecnología
La nanotecnología puede mejorar enormemente la solubilidad y biodisponibilidad del licopeno al degradar sus partículas al nivel nanométrico. Las nanopartículas de licopeno se pueden preparar mediante ultrasonido, método de molienda de bolas o evaporación de solvente para obtener partículas con tamaños de partícula más pequeños y áreas de superficie específicas más grandes. El licopeno de tamaño nanométrico tiene mayor solubilidad, mayor estabilidad y mayor biodisponibilidad. Especialmente, mostró excelentes resultados en formulaciones orales.
• Extracción de fluidos supercríticos
La extracción de fluidos supercríticos es una técnica que utiliza las características de alta solubilidad de fluidos como el SC-CO2 para la extracción de sustancias. Al cambiar las condiciones de temperatura y presión, los fluidos supercríticos pueden aumentar eficazmente la solubilidad del licopeno. Este método no sólo funciona a temperaturas más bajas y reduce la degradación de componentes sensibles al calor, sino que también evita el uso de disolventes orgánicos y es muy respetuoso con el medio ambiente.
2. Tratamiento fisicoquímico
• Tratamiento de temperatura
La temperatura es un factor importante que afecta la solubilidad del licopeno. El tratamiento térmico, especialmente en un determinado rango de temperatura (como 60-80 grados), puede promover el movimiento de las moléculas de licopeno y aumentar su solubilidad en aceite o disolvente. Especialmente cuando se calienta conjuntamente con disolventes (por ejemplo, disolventes orgánicos o aceites vegetales), la solubilidad del licopeno se puede mejorar significativamente.
• regulación del pH
El valor del pH es la solubilidad del licopeno. El licopeno es más soluble en un ambiente ácido que en un ambiente neutro o alcalino. Ajustar el pH dentro de un cierto rango puede mejorar la solubilidad del licopeno. El licopeno se puede hacer más soluble en disolventes o grasas acidificando la solución (por ejemplo, añadiendo ácido cítrico o acético).
• Tratamiento ultrasónico
La ultrasónica crea pequeñas burbujas a través de vibraciones de alta frecuencia, lo que a su vez facilita la interacción entre el disolvente y las moléculas de licopeno. Este método puede aumentar significativamente la velocidad de disolución y acelerar el proceso de disolución del licopeno. Especialmente en la producción a gran escala, el tratamiento ultrasónico es un método de disolución eficaz.
• Extracción líquida asistida por solvente
El uso de codisolventes (p. ej., etanol, acetona, etc.) junto con disolventes de disolución puede aumentar eficazmente la solubilidad del licopeno. Especialmente en la extracción de licopeno de plantas naturales, el método de extracción con solvente combinado con proporciones de solvente apropiadas puede mejorar la eficiencia de la extracción y la solubilidad del licopeno.
La solubilidad del licopeno a granel está limitada por su estructura química liposoluble. Sin embargo, su solubilidad y biodisponibilidad pueden mejorarse significativamente mediante técnicas modernas. Guanjie Biotech es uno de los proveedores profesionales de licopeno en polvo de China y se especializa en la extracción de licopeno de tomates. Ofrecemos una gama de productos, que incluyen 5 % y 10 % de licopeno en polvo a granel, 6 % y 10 % de suspensión de aceite de licopeno, 5 % y 10 % de microcápsulas de licopeno en polvo y 80 % de cristales de licopeno. Nuestros productos de licopeno están disponibles mediante síntesis, procesos de fermentación y extracción natural, lo que garantiza una alta pureza y calidad. Cada lote se somete a pruebas de HPLC para garantizar su confiabilidad. Si desea agregar licopeno a granel a su producto, no dude en contactarnos eninfo@gybiotech.com.
