Polvo de zanahoria liofilizada

¿Qué es el polvo de zanahoria liofilizado?

Polvo de zanahoria liofilizadoProviene de zanahoria fresca. Guanjie Biotech utiliza un método de secado para evitar que el material se estropee y se deteriore. La liofilización también se conoce como liofilización o criodesecación. Es un proceso de deshidratación que utiliza la sublimación de un material congelado para eliminar las moléculas de agua del producto. Es un producto innovador y beneficioso en la industria alimentaria debido a sus sencillos requisitos de almacenamiento y al sabor, la textura y el aroma concentrados del producto de zanahoria original.

Polvo de zanahoria liofilizaday sus productos procesados ​​profundamente son muy populares. El polvo de fruta liofilizado tiene muchas ventajas. Utiliza el método de secado a baja temperatura con bomba de vacío de liofilizador. En primer lugar, las zanahorias se cortan en trozos pequeños uniformes o rodajas finas y se blanquean durante un corto tiempo para mantener el color y la textura. A continuación, las zanahorias tratadas se congelan rápidamente por debajo de -30 grados para congelar la humedad interna. Finalmente, las zanahorias congeladas rápidamente se colocaron en un liofilizador al vacío. Los cristales de hielo se eliminan por sublimación y el producto terminado se seca.

 

Certificado de autenticidad:

Artículo	Especificación	Resultado	Método
Información básica del producto
Género y especie	Daucus carotavar. sativa Hoffm.	Ajustarse	/
Parte de la planta	Fruta	Ajustarse	/
País de origen	Porcelana	Ajustarse	/
Datos organolépticos
Requisitos sensoriales	Color natural, con la variedad debe tener características de color, sabor puro, Sin olor peculiar. Tiene el sabor y la sensación en boca que se espera de la variedad.	Ajustarse	ES/T 5492-2008
Procesar datos
Método de secado	Secar en frío	Ajustarse	/
Excipient	Ninguno	Ajustarse	/
Características físicas
Tamaño de partícula (malla 60)	98.0% pasa 60mesh	Ajustarse	ES/T 5507-2008
Pérdida por secado	<5.0%	2.88%	ES/T 14769-1993
Contenido de cenizas	<5.0%	2.84%	AOAC 942.05, 18.
Metales pesados
Metales pesados ​​totales	<10ppm	Ajustarse	USP<231>, método II
Como	<3.0ppm	Ajustarse	AOAC 986.15, 18.
Pb	<5.0ppm	Ajustarse	AOAC 986.15, 18.
Cd	<1.0ppm	Ajustarse	AOAC 986.15, 18.
Hg	<1.0ppm	Ajustarse	AOAC 971.21, 18.
Residuos de pesticida
666	<0.2ppm	Ajustarse	GB/T5009.19-1996
DDT	<0.2ppm	Ajustarse	GB/T5009.19-1996
Microbiología
Recuento total de placas	<1,000/g	Ajustarse	AOAC 990.12, 18.
Total de levaduras y mohos	<100/g	Ajustarse	FDA (BAM) Capítulo 18, 8.a edición.
E. coli	Negativo	Negativo	AOAC 997.11, 18.º
Salmonela	Negativo	Negativo	FDA (BAM) Capítulo 5, 8.a edición.

 

Diagrama de flujo

La producción depolvo de zanahoria liofilizadaImplica un proceso de secado. Se extrae agua de los alimentos sólidos o líquidos en un vacío parcial a temperaturas inferiores al punto de triple fase para evitar reacciones debidas al calor. Se requieren cuatro pasos para producir polvo de zanahoria.

● El primer paso consiste en seleccionar y preparar las zanahorias lavándolas y limpiándolas previamente asegurándose de que estén libres de humedad y contaminantes.
●El segundo paso es la congelación de las zanahorias, que debe realizarse lo más rápido posible para conservar su valor nutricional y reducir el tamaño de sus células, haciéndolas así más fáciles de deshidratar en el siguiente paso.
● El tercer paso consiste en la deshidratación o liofilización de los trozos de zanahoria controlando su temperatura, la presión del vacío y la velocidad de deshidratación en una cámara de regulación adecuada.
● El cuarto y último paso consiste en moler las zanahorias liofilizadas hasta convertirlas en polvo, tras lo cual sePolvo de zanahoria liofilizadase envasa para la venta al por menor o para aplicaciones industriales.

 

Paso de procesamiento

1. Pele las zanahorias frescas y córtelas en rodajas de un grosor de 3 ~ 15 mm.

2. Lave las rodajas de zanahoria con agua pura y colóquelas en agua caliente 8 (T10) durante 3 a 8 minutos.

3. Coloque las rodajas de zanahoria blanqueadas en un plato plano con un grosor de no más de 25 mm y coloque las rodajas de zanahoria en un recipiente de secado;

El recipiente de secado es una placa de Petri, un cajón para verduras o una bandeja de aluminio;

4. Coloque el recipiente de secado con rodajas de zanahoria en un horno de secado con aire caliente para secarlas. El proceso de secado se controla a una temperatura de 6 (T90 grados) durante 40 ~ 60 minutos.

5. Inmediatamente después del secado con aire caliente, precongele el recipiente de secado con rodajas de zanahoria a la temperatura de precongelación de -4(T-70 grado) y el tiempo de precongelación de 16-20h;

6. Coloque las rodajas de zanahoria precongeladas en un secador por congelación al vacío para secarlas a -50 grados y 24 horas para obtener rodajas crujientes de zanahoria liofilizada en polvo.

7. Inmediatamente después del secado por congelación al vacío mencionado anteriormente, envasamos los chips de zanahoria liofilizados obtenidos.

8. Además, la invención se refiere a un método de preparación.

De acuerdo con el mecanismo de prevención del pardeamiento y las características del proceso de pérdida de agua, se adopta un tratamiento de escaldado de antemano, y el pretratamiento de escaldado puede prevenir eficazmente el pardeamiento enzimático y retener en gran medida el color original.

 

9. El efecto beneficioso de la invención es que el método de procesamiento adopta limpieza con vapor, esterilización con vapor a alta temperatura durante la limpieza, suavizando las materias primas al mismo tiempo.

Una vez finalizada la limpieza y esterilización, se reduce la temperatura de la sala de limpieza.Polvo de zanahoria liofilizadaNo solo puede evitar que las materias primas de alta temperatura entren en contacto con el mundo exterior y la oxidación, sino que también previene la contaminación secundaria de las materias primas esterilizadas, eliminando el proceso de blanqueado y protección del color después de la desinfección original y luego el enfriamiento y drenaje, sino que en su lugar se dirige el enfriamiento por aspersión, que no solo ahorra costos, sino que también asegura la salud de las materias primas.

 

Solicitud:

El polvo de zanahoria liofilizado tiene diversas aplicaciones y se utiliza en diferentes industrias. Una de las principales y más conocidas es como aditivo o ingrediente en productos alimenticios y como colorante alimentario. También se puede utilizar para dar sabor a los alimentos y mejorar su valor nutricional. Se puede añadir a bebidas, ya sean calientes o frías, para hacerlas más agradables o para cambiar su color. También se suele utilizar como alternativa vegetariana a la carne de res o al pollo en determinadas recetas.
Además,Polvo de zanahoria liofilizadaEs una excelente fuente de nutrición, ya que es rica en vitaminas, carotenoides y fibra, y se puede utilizar como suplemento para la salud en una variedad de formas. Por último, se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos para proporcionar color, textura e incluso humedad a los productos.

 

Función:
Polvo de zanahoria liofilizadaTiene numerosas funciones que lo convierten en un ingrediente ideal para múltiples productos.

● En primer lugar, su fuerte sabor y aroma se suman a las cualidades sensoriales de los alimentos y bebidas en los que se utiliza.
● En segundo lugar, su color vivo es ideal para colorear alimentos, ya que es natural y brillante, además de no ser tóxico.
●En tercer lugar, aporta nutrientes valiosos a los alimentos en los que se utiliza, ya que aporta una buena fuente de minerales, vitaminas y fibra dietética. Esto es especialmente ventajoso para los vegetarianos y las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, que pueden beneficiarse de la nutrición adicional que proporciona el polvo.
●En cuarto lugar, se puede utilizar para mejorar la textura y la consistencia de los alimentos, creando una sensación más suave.
●Por último, el polvo es muy absorbente, lo que lo hace ideal para su uso en productos cosméticos y farmacéuticos. Su capacidad de absorción le permite retener el oxígeno y la humedad, lo que lo convierte en un componente valioso para la producción de dichos productos.

 

En conclusión, el polvo de zanahoria liofilizado a granel es un producto cada vez más popular con múltiples métodos de producción, aplicaciones y funciones, ya que se puede utilizar para mejorar la calidad de alimentos, bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos. Su sabor concentrado, su textura y su valor nutricional lo convierten en un ingrediente invaluable en la industria alimentaria, mientras que su capacidad de absorción lo convierte en un componente valioso en la producción de cosméticos y productos farmacéuticos.Polvo de zanahoria liofilizadaProporciona una forma innovadora y conveniente de agregar nutrición, sabor y color a una variedad de alimentos y bebidas, así como a cosméticos y productos farmacéuticos.

 

Nuestra fábrica y equipo:

El polvo de zanahoria liofilizado se produce en un entorno de trabajo limpio. La fábrica de Guanjie cubre un área de aproximadamente 7000 metros cuadrados, con tres líneas completas de producción de extractos de plantas, y tiene un taller de estándar CGMP de 2000 metros cuadrados y un laboratorio de fábrica de 500 metros cuadrados.

Además, hemos establecido una planta piloto con Northwestern University Chemistry, que tiene dos conjuntos completos de líneas de producción de extractos y puede completar todo tipo de pruebas de ampliación de I+D de extractos de plantas.

 

Líneas de producción de liofilización

 

Certificación

 

 

Paquete y almacén:

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