La lecitina de soya es el tipo más común de lecitina.BUlk Lecitina de soyaproviene del proceso de extracción de la soja. La lecitina de soya generalmente se extrae del aceite de soja. Después de la desodorización, la refinación y otros pasos, la lecitina obtenida contiene principalmente fosfatidilcolina, fosfatidilinositol, ácido lecitínico y otros componentes. La lecitina de soya se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. Es rico en componentes de fosfolípidos con excelentes propiedades de emulsificación, hidratación y estabilización.
Ingredientes
La lecitina de soja es una mezcla de varios fosfolípidos. Esto incluye principalmente fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol, etc. De estos, la fosfatidilcolina es uno de los componentes más importantes para la salud humana. Desempeña un papel en la conducción nerviosa, el metabolismo de las grasas y otros procesos. El contenido de fosfatidilcolina en la lecitina de soya es relativamente bajo en comparación con la lecitina de la yema de huevo, pero también contiene una variedad de otros componentes de fosfolípidos. Estos componentes se sinergan entre sí y también traen diversas funciones a la lecitina de soja.
En términos de composición de ácidos grasos, los ácidos grasos en la lecitina de soja están dominados por ácidos grasos insaturados. Como el ácido linoleico y el ácido linolénico. El ácido linoleico es uno de los ácidos grasos esenciales. Tiene un efecto positivo en el mantenimiento de la fluidez de las membranas celulares y la reducción del colesterol en la sangre. Por lo tanto, la lecitina de soya tiene ventajas en algunas funciones de atención médica.
Proceso de extracción:
BUlk Lecitina de soyase extrae principalmente durante el procesamiento del aceite de soja. Cuando se extrae el aceite de soja, el aceite bruto contiene una cierta cantidad de coloide. Esto contiene lecitina. El método generalmente utilizado es hidratar primero el aceite bruto. Esto hace que las sustancias gomosas, como la lecitina, se precipiten, y luego, a través de una serie de pasos de proceso, como la separación centrífuga y el secado, se obtiene el producto de lecitina de soja. Este método de extracción hace que el rendimiento de lecitina de soja sea relativamente alto. El costo se controla hasta cierto punto. Esta es una de las razones por las que se usa ampliamente en el mercado.
Aplicaciones
La lecitina de soya tiene una amplia gama de aplicaciones en varias industrias. A continuación se presentan algunas de las principales áreas de aplicación.
• Industria alimentaria
En la industria alimentaria, el polvo de soja de lecitina se usa comúnmente para hacer chocolate, confitería, pasteles, productos lácteos y emulsionantes. Su papel principal es actuar como un emulsionante para mejorar la textura y la estabilidad de los productos alimenticios. Por ejemplo, la lecitina de soja en el chocolate puede ayudar a que las grasas y los aceites se mezclen bien con el jarabe para evitar capas.
• Salud nutricional
Los gránulos de lecitina de soya no transgénica son ricos en fosfatidilcolina y otros componentes. Tiene un lugar importante en los suplementos nutricionales. Los estudios han demostrado que la lecitina tiene un efecto positivo en la función cerebral, la salud hepática y el metabolismo de los lípidos. La fosfatidilcolina no SO se usa comúnmente en productos para la salud neurológica, la protección hepática y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Industria cosmética
La lecitina de soya tiene buena afinidad de la piel, hidrata la piel y mejora la función de barrera de la piel. Por lo tanto, se usa ampliamente en productos para el cuidado de la piel y cosméticos. La lecitina de soya también mejora la textura y la estabilidad de los cosméticos. Es más delicado y más fácil de aplicar.
• Industria farmacéutica
En las preparaciones farmacéuticas, los gránulos de lecitina de soya orgánica se usan comúnmente como portador para que los medicamentos mejoren la solubilidad y la biodisponibilidad. Además, la lecitina juega un papel importante en la preparación de liposomas. Los liposomas han sido un tema candente de investigación en la administración de medicamentos y la terapia dirigida en los últimos años.
¿Todas las lecitinas contienen soja?
No toda lecitina contiene soja. La lecitina proviene de una variedad de fuentes. Las fuentes vegetales comunes de lecitina incluyen soya, girasol y canola. Las fuentes animales de lecitina, por otro lado, provienen principalmente de yemas de huevo. Entonces, la lecitina de soya es una de las fuentes más comunes de lecitina. Sin embargo, no toda lecitina contiene soja.
Para la lecitina que no contiene soja, algunos consumidores pueden elegir lecitina de girasol o lecitina de canola. Estas lecitinas tienen funciones similares a la lecitina de soya líquida orgánica. Sin embargo, esto no contiene ingredientes de soja y es adecuado para aquellos con alergias de soja o vegetarianos.
Ventajas y desafíos
La lecitina de soya se ha convertido en una opción convencional en el mercado debido a su abundante fuente y proceso de extracción probado. Sin embargo, la demanda de lecitina no SOY ha aumentado a medida que las preocupaciones de los consumidores sobre las alergias de soya han aumentado.
• Ventajas
La lecitina de soya es relativamente económica y tiene un proceso de extracción simple. Por lo tanto, es altamente competitivo en el mercado. Además, la lecitina de soya tiene una mejor emulsificación y estabilidad. Tiene un valor de aplicación importante en el procesamiento de alimentos.
• Desafíos
Uno de los principales desafíos del polvo a granel lecitina de soja es la alergia. La soja es uno de los alérgenos comunes. Por lo tanto, algunos consumidores tienen preocupaciones sobre el uso de lecitina de soya. Como resultado, se han desarrollado y utilizado lecitinas no SO. Los ejemplos incluyen lecitina de canola, lecitina de yema de huevo y lecitina de girasol.
Problemas de alergia de soya
La alergia a la soja es una reacción común de alergia alimentaria. Es especialmente común en los niños. Para las personas con alergia a la soja, la soya que contiene lecitina puede desencadenar una reacción alérgica. Por lo tanto, para las personas con alergia a la soja, elija una fuente de lecitina que no contenga soja. Por ejemplo, la lecitina de girasol o la lecitina de huevo es una opción segura.
A medida que han aumentado las preocupaciones del consumidor sobre las reacciones alérgicas de soya, muchas alternativas a la lecitina de soya han aparecido en el mercado. Además de la lecitina de girasol y la lecitina de la canola, se pueden usar otras fuentes vegetales de lecitina, como lecitina de semillas de uva y lecitina de oliva. Estas alternativas no solo proporcionan una emulsificación similar, sino que también evitan el riesgo de alergias de soya.
No toda lecitina contiene soja. La lecitina puede provenir de una variedad de fuentes de plantas y animales, y la soja es solo una fuente común. La lecitina de soja tiene buenas propiedades y estabilidad emulsionantes y se usa ampliamente en la industria alimentaria. Sin embargo, para los consumidores con alergias de soya, las alternativas como la lecitina de girasol y la lecitina por colza también ofrecen buenas opciones. Guanjie Biotech es un fabricante y proveedor de lecitina a granel. OfrecemosbUlk Lecitina de soya, lecitina de yema de huevo y lecitina a granel de girasol. Si lo necesita, no dude en preguntar en info@gybiotech.com.
