Guanjie es proveedor de soja lecitina ylecitina de soja a graneles nuestro producto principal. Lecitina alta potencia, también conocida como lecitina de soya. Es un subproducto en el proceso de refinar el aceite de soja. Se obtiene a través de la extracción de solvente y la separación centrífuga seguida de lavado de alcohol.
La lecitina de soja es el producto principal del pie de aceite después del procesamiento del aceite. Hay principalmente lecitina, fosfolípidos cerebrales y fosfolípidos de inositol. La lecitina representa aproximadamente el 29%de los fosfolípidos de soja, los fosfolípidos cerebrales representan aproximadamente el 31%y los fosfolípidos de inositol representan aproximadamente el 40%.
Propiedades y características físicas y químicas
Nuestros productos son de color amarillo claro a marrón transparente o semitransparente líquido viscoso o blanco a color marrón claro o granulado, con una lecitina de gas específica débil es un sólido ceroso con higroscópica. Y se hincha en agua y se convierte en líquido gelatinoso. Si está interesado en nuestra información, bienvenido a la consulta:info@gybiotech.com.
• La lecitina de soya tiene un fuerte efecto emulsionante.
La lecitina contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Se deteriora fácilmente por la luz, el aire y la temperatura. Hace que el color cambie de blanco a amarillo y finalmente a marrón. La lecitina de soya puede formar cristales líquidos cuando se expone al calor y la humedad.
Con la profundización de la investigación sobre la lecitina y la mejora del nivel de vida de las personas, la lecitina en polvo será cada vez más enfatizada y aplicada por las personas.
La lecitina de soja es un muy buen emulsionante natural y tensioactivo, no tóxico, no irritante y fácil de degradar. Y tiene muchos efectos y se usa ampliamente en alimentos, medicamentos, cosméticos y procesamiento de alimentos.
• Propiedades nutricionales de la lecitina de soja
En la alimentación, el emulsionante puede reducir la tensión superficial de las gotas lipídicas. Los hace descomponerse en partículas más pequeñas bajo el funcionamiento físico del tracto gastrointestinal, promoviendo así la digestión de los lípidos. Los emulsionantes están involucrados en la formación de partículas de grasa, lo que facilita la absorción de los lípidos dietéticos.
Las propiedades emulsionantes de la lecitina de soja ayudan a controlar los desechos de polvo de alimentación, reducir el impacto ambiental, reducir el consumo de energía y mejorar el rendimiento de la alimentación granulada, aumentando así la digestibilidad de grasas y promoviendo la absorción de vitaminas solubles en grasa.
La composición del ácido graso del polvo de proteína libre de lecitina de soja es similar a la del aceite de soja. Por lo tanto, no solo se puede usar como un ingrediente funcional en la alimentación, sino que también proporciona altos niveles de energía. Las grasas y los aceites neutros pueden estar presentes en la lecitina de soja en un tercio o más de la cantidad total de lecitina de soja antes de que se elimine por refinación.
El uso delecitina de soja a granelComo ingrediente de alimentación y aditivo en ganado y acuicultura, es ventajoso:
• Agricultura de aves de corral:
Utilizado como aditivo de alimentación para mejorar el rendimiento de producción de los pollos de engorde.
• Piguez:
Los ingredientes de alimentación que contienen lecitina no obstaculizan el rendimiento de producción.
• Acuicultura:
Mejora el rendimiento de la producción de camarones y puede reemplazar el aceite de pescado8.
Que es el MarbustoDeSojaLechina?
La lecitina de soya es un subproducto común del proceso de refinación de aceite de soja y está disponible en todo el mundo.
En la práctica, la lecitina suele ser un término general para los diversos tipos de fosfolípidos contenidos en el aceite para el cabello vegetal. En octubre de 2009, China promulgó la "lecitina de soja aditiva de alimentación" (GB\/T 23878-2009). China ha regulado los requisitos técnicos, los métodos de prueba, las reglas de inspección, el etiquetado, el envasado, el transporte y el almacenamiento de productos de polvo de soja de lecitina cuando se usan como aditivos de alimentación.
La industria de ganado y acuicultura de China se está moviendo a lo largo del camino del desarrollo de alta calidad. Esto pone mayores demandas tanto en la eficiencia de producción como en los beneficios ambientales de las empresas. Las ventajas de soja Lecithin en mejorar el rendimiento de la producción de animales y la reducción del impacto ambiental seguramente marcarán el comienzo de un mercado más amplio bajo el impulso de la industria.
¿Qué es elPapel en la industria alimentaria?
• Antioxidante
Dado que el polvo de lecitina de soya orgánica puede mejorar la actividad de descomposición de los peróxidos y el peróxido de hidrógeno en grasas y aceites, su efecto antioxidante se usa ampliamente en la producción de grasas y aceites.
• emulsionante
La lecitina de soya se puede usar en las emulsiones sin emulsiones. Dado que es sensible al entorno iónico, generalmente se combina con otros emulsionantes y estabilizadores para desempeñar el papel de la emulsificación.
• Agente de espuma
La lecitina de soya se usa como agente espumante en alimentos fritos. No solo tiene la capacidad de espuma durante un período de tiempo más largo, sino que también evita que la comida se pegue y quemando.
•Promotor
En la producción de alimentos fermentados, la lecitina de soya puede aumentar la velocidad de fermentación. Esto se debe principalmente a que puede aumentar significativamente la actividad de la levadura y el lactococo.
Cuáles sonSolicitudsDe soja lecitina en comida?
1. Aplicación en pan
Agregar {{0}}. 1% a 0.2% de fosfolípidos en el pan, el núcleo del pan tiene elasticidad. La estructura y los agujeros de aire mejoran considerablemente y el volumen aumenta en consecuencia. Puede prolongar el tiempo de preservación, mantener el producto esponjoso y mejorar el efecto nutricional.
2. Aplicación en la leche en polvo
Agregar 0. El 2% de los fosfolípidos pueden mejorar significativamente la solubilidad de la leche en polvo. La dispersión es más del 90%, y la solubilidad instantánea es más del 90% a 25 grados. La pulverización en fosfolípidos también puede evitar el polvo, la lecitina en polvo GNC es un tipo de leche en polvo de leche sin polvo.
3. Aplicación en dulces
Los fosfolípidos agregan {{0}}. 1% a 0.3%. Los fosfolípidos son emulsionantes naturales. La lecitina de soya deshuesada puede hacer que la crema y el azúcar se mezclen rápidamente y no sean separadas después del enfriamiento. Esto evita ondulación de dulces, granulación y agua. Mantiene el dulce fresco e inodoro.
4. Aplicación en chocolate
Los fosfolípidos agregan {{0}}. 3%-1. 0%. Acelere la velocidad de disolución de la mantequilla de cacao en azúcar. Puede hacerlo completamente disuelto y distribuido uniformemente en chocolate.Lecitina de soja a granelPuede reducir en gran medida la viscosidad del chocolate y también puede reducir la tensión superficial del chocolate, que es refrescante de comer sin pegarse a los dientes, y mantiene la superficie de chocolate brillante.
5. Aplicación en Margarine
Los fosfolípidos agregan 0. 3%-0. 5%. Puede hacer todo tipo de aceite, leche y agua de manera uniforme. Como antioxidante, evita que la margarina sea la rancidez. El tiempo de preservación se extiende enormemente, y las salpicaduras se reducen al freír los alimentos.
6. Aplicación en macarrones y todo tipo de fideos
Los fosfolípidos agregan 0. 1%-0. 3%. Puede reducir la cantidad de huevos. Y hace que el producto no sea fácil de deformarse al cocinar. Los fosfolípidos también pueden evitar la evaporación del agua de los fideos. Para mantener la suavidad de los macarrones y todo tipo de fideos de huevo, no es fácil secar y romper la deformación de la contracción, pero también puede desempeñar el papel de antioxidante.
7. Aplicaciones en otra producción de alimentos
Los fosfolípidos se usan en helado. Aumenta la suavidad, evita el "lijado" y reduce la cantidad de yema de huevo. Agregue una pequeña cantidad de fosfolípidos en el queso, puede aumentar la cohesión, evitar que el queso se rompa. El polvo de cacao soluble se puede preparar para aumentar su función nutricional. Se agregó apropiadamente a la salsa, salsa de soja, ketchup, productos lácteos, jugo de fruta, salchicha y callos.Lecitina de soja a granelPuede hacer que los productos se mezclen de manera uniforme, y el jugo y la bebida no producen precipitación y aumentan su sabor.
Referencias:
1.Johnson, Lawrence A., Pamela J. White y Richard Galloway, eds. Soja: química, producción, procesamiento y utilización. Elsevier, 2015, 377-380.
2.Van Eys, Je y Ruiz, Nelson. 2021. Manual de calidad y análisis de productos de soja en la industria de los alimentos. Tercera edición, Consejo de Exportación de Soja de EE. UU., Chesterfield, Missouri, página 23.
3.Siyal, Farman Ali, et al. "Efecto de la lecitina de soya sobre el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes y los parámetros antioxidantes hepáticos de los pollos de engorde". International Journal of Pharmacology 13.4 (2017): 396-402.
4. Overland, M., Tokach, MD, Cornelius, SG, Pettigrew, JE, Rust, JW Lecithin in Berina: I. Pigs de Weanling, Journal of Animal Science, Volumen 71, Número 5, mayo de 1993, páginas 1187–1193, https:\/\/doi.org\/10.2527\/1993.7151187X
5.Samocha, T. "Evaluación de la lecitina de soja y el aceite de soja en la dieta de L. Vannamei". Programa de investigación de soya en la soja: camarones. Consejo de exportación de soja de EE. UU., Informes y blanco Documentos, 2005.https: \/\/ussec.org\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/evaluation _ de _ soy _ Leci delgado _ y _ soy _ aceite _ en _ la dieta {16}}} _ de _} l.
