Polvo de extracto de stevia

Introducción

Extracto de stevia en polvo,también conocido como esteviósido, con la fórmula química C38H60O18. Es un glucósido extraído de las hojas de la planta Asteraceae, Stevia. Es originaria de Paraguay y Brasil. Tiene las ventajas de alta dulzura y energía baja en calorías. Su dulzura es 200-300 veces mayor que la de la sacarosa, y su poder calorífico es solo 1/300 de la sacarosa.

La stevia es un edulcorante seguro y beneficioso y un aditivo vegetal para personas de todo el mundo. El polvo de extracto de Stevia es un nuevo edulcorante natural extraído de las hojas de Stevia, que se ha utilizado en América del Sur como hierba medicinal y sustituto del azúcar durante cientos de años. Los datos de la industria internacional de edulcorantes indican que el esteviósido se ha utilizado ampliamente en varias industrias. Por ejemplo, la producción de alimentos, bebidas y condimentos en Asia, América del Norte, América del Sur y la Unión Europea.

Funciones

El polvo de extracto de stevia es un conutriente en el tratamiento de enfermedades crónicas, como el sobrepeso y la obesidad, la diabetes, el hígado graso, la fibrosis cardíaca, la fibrosis hepática, la enfermedad inflamatoria intestinal, ciertos tipos de cáncer, la hipertensión y la enfermedad renal crónica. Enfermedades que exhiben un beneficio terapéutico.

Las reacciones adversas involucran principalmente el metabolismo humano y el desequilibrio de la flora intestinal, genotoxicidad, toxicidad crónica, carcinogenicidad, alergia, alergia, etc. Aunque controvertidos, los resultados obtenidos del estudio actual favorecen la consideración de la stevia como un sustituto recomendado del azúcar sin efectos adversos potenciales significativos sobre la salud metabólica.

● El extracto puro de stevia puede ayudar a mantener niveles normales de azúcar en la sangre.

Un estudio de 8-semanas en ratas diabéticas observó que el extracto de stevia redujo los niveles de azúcar en la sangre y de hemoglobina A1C, que es un marcador del control glucémico a largo plazo, en más del 5 % en comparación con las ratas alimentadas con una dieta de control.

Tenga en cuenta que algunas mezclas de stevia pueden contener otros tipos de edulcorantes, como dextrosa y maltodextrina, que pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre.

● Puede ayudar a reducir la ingesta de azúcares añadidos, lo que es especialmente beneficioso para los niños.

● Puede alterar los niveles de triglicéridos y colesterol y conducir al aumento de peso, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas en los niños.

● Puede ayudar a prevenir efectos secundarios adversos y apoyar la salud en general.

Beneficios

● Es muy bajo en calorías y es 40-300 veces más dulce que el azúcar, dependiendo de la prevalencia de ciertos extractos.

● Ayuda a reducir la formación de bacterias en la boca haciendo un aporte popular a los colutorios y colutorios

● Se ha encontrado que la stevin es una aplicación tópica en condiciones de la piel como el seccema y las inflamaciones de la piel en una función antibacteriana como la boca.

● Una amplia gama de compuestos antioxidantes que se encuentran en la planta de stevia es un complemento alimenticio ideal para prevenir el cáncer

● La característica más importante o más elogiada de la stevia para la salud humana tiene que ver con la capacidad de regular los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo

Aplicaciones:

● El polvo de extracto de stevia se puede utilizar como potenciador del sabor en los siguientes productos.

● Se utiliza en helados y refrescos.

● Se utiliza para potenciar el dulzor de la sacarosa clorada, el aspartamo y el ciclamato; glucósidos de esteviol y sus sales.

● Puede usarse para la maduración de frutas y verduras, y el esteviósido puede agregarse a alimentos, bebidas o productos farmacéuticos como potenciador del sabor aromático.

● Se utiliza para el almacenamiento de alimentos sin sal. Se utiliza en la fabricación de caramelos duros junto con lactosa, maltosa, fructosa, sorbitol, maltitol y lactulosa también.

● Se puede usar para producir chicles y chicles, y también se puede usar para producir dulces en diversos sabores, como gomitas con sabor a papaya, piña, guayaba, manzana, naranja, uva o fresa.

● térmicamente estable, es particularmente adecuado para este propósito.

● Se utiliza en varios refrescos, como las bebidas de cola bajas en energía, también se puede endulzar con una combinación de esteviósido y jarabe de alta fructosa. El esteviósido también se puede usar en bebidas sólidas, bebidas saludables, vino de postre y café.

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