Lecitina a graneles una mezcla lipídica compleja que se encuentra ampliamente en plantas y animales. No solo tiene un valor nutricional importante, sino que también se usa ampliamente en alimentos, medicina y cosméticos. Sus componentes principales incluyen fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE), fosfatidilinositol (PI) y otros componentes de fosfolípidos.
Fosfatidilcolinaordenador personal
1. Estructura química y detalles de composición
La fosfatidilcolina es un componente clave de la lecitina. A partir de la estructura química, se basa en el esqueleto de glicerol, y las posiciones Sn -1 y Sn -2 de glicerol están conectadas a dos cadenas de ácidos grasos a través de enlaces éster. La longitud y la saturación de estas dos cadenas de ácidos grasos varían. Por ejemplo, en la lecitina de yema de huevo, los ácidos grasos insaturados representan una alta proporción. La posición Sn -3 de glicerol está conectada al grupo fosfato. El grupo fosfato está unido a la colina a través de un enlace de éster fosfato. Por lo tanto, la fosfatidilcolina tiene las características de una molécula anfifílica. A partir de la apariencia molecular, su cabeza de fosforilcolina es hidrofílica. Mientras que la cola de ácido graso es hidrófobo. Puede organizar espontáneamente para formar una estructura de membrana de doble capa en un entorno de solución acuosa. Esta estructura de membrana de doble capa es uno de los componentes básicos de la membrana celular.
2. Descripción completa de las funciones fisiológicas
• papel clave en la membrana celular:
Como un componente importante de la membrana celular, la fosfatidilcolina juega un papel irremplazable en el mantenimiento de la integridad y la fluidez de la membrana celular. En diversas actividades fisiológicas de las células, la membrana celular es crucial para la deformación, el movimiento, la división y la transducción de la señal de las células. Tomar las células nerviosas como ejemplo, solo cuando la membrana celular mantiene la fluidez adecuada puede transmitirse suavemente los impulsos. Si la composición del ácido graso de la fosfatidilcolina cambia, la membrana celular se volverá rígida. La función normal de la célula se verá afectada.
• Posición importante en el metabolismo de los lípidos:
La lecitina de fosfatidilcolina puede promover la emulsificación de la grasa durante el metabolismo de los lípidos. Permite que la grasa sea mejor digerida y absorbida en los intestinos. Lecitina a granel de fosfatidilcolina También está involucrado en la síntesis de lipoproteína de muy baja densidad (VLDL). VLDL es responsable de transportar triglicéridos sintetizados por el hígado al tejido periférico del cuerpo. Si falta la fosfatidilcolina, la grasa puede acumularse en el hígado. Esto puede causar enfermedades como el hígado graso.
• Manifestaciones funcionales en el sistema nervioso:
La colina es un componente de la fosfatidilcolina y un precursor del neurotransmisor acetilcolina. La acetilcolina juega un papel clave en el proceso de señales nerviosas. Un suministro suficiente de fosfatidilcolina ayuda a mantener la función nerviosa normal. En los cerebros de los pacientes con enfermedad de Alzheimer, a menudo se encuentran niveles reducidos de fosfatidilcolina. Esto puede estar estrechamente relacionado con el deterioro cognitivo del paciente.
Fosfatidiletanolamina PE
La estructura de la fosfatidiletanolamina es muy similar a la de la fosfatidilcolina, y también usa glicerol como esqueleto. Un grupo de fosfato está conectado a la posición SN -3 de glicerol. El grupo fosfato se conecta a la etanolamina. Su composición de la cadena de ácidos grasos es rica y diversa. Las cadenas de ácidos grasos de fosfatidiletanolamina son diferentes en lecitinas de diferentes fuentes. Tomando lecitina de soja como ejemplo, la longitud de la cadena de ácidos grasos de su fosfatidiletanolamina es generalmente entre C16 y C20, y contiene una cierta proporción de ácidos grasos insaturados. La fosfatidiletanolamina también es un tensioactivo zwitteriónico.
Su cabeza de fosfoetanolamina es hidrofílica. La cola de ácido graso es hidrófobo. Puede desempeñar un papel emulsionante en la interfaz de agua de petróleo. Permita que el aceite y el agua coexistan pacíficamente. En las membranas biológicas, también puede cooperar con otros componentes de fosfolípidos para mantener la estructura y la función de la membrana.
Fosfatidilinositol pi
La estructura química del fosfatidilinositol se compone principalmente de glicerol, dos cadenas de ácidos grasos, grupos de fosfato e inositol. El inositol es un alcohol de azúcar cíclico de seis carbono. El grupo fosfato está unido al grupo hidroxilo de inositol. Su composición de la cadena de ácidos grasos varía en gran medida según la fuente. La lecitina a granel de las fuentes de las plantas, la cadena de ácidos grasos puede contener ácidos grasos más insaturados. Por ejemplo, ácido linolénico. Aunque el fosfatidilinositol está presente en niveles bajos en las membranas biológicas, tiene una función importante. También es una molécula anfifílica. La cabeza de fosfoinositida es hidrofílica. La cola de ácido graso es hidrófobo. Esta estructura permite que se incruste en la bicapa de fosfolípidos de la membrana celular y juegue su papel en el lado interno de la membrana.
Otros ingredientes
1. Lisofosfatidilcolina (LPC) y lisofosfatidiletanolamina (LPE)
La lisofosfatidilcolina y la lisofosfatidiletanolamina son productos de hidrólisis parciales de fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina. Se forman hidrolizando una cadena de ácidos grasos de la posición SN -2 de la molécula de fosfolípidos bajo la acción de enzimas como la fosfolipasa A2. La lisofosfatidilcolina y la lisofosfatidiletanolamina aún conservan la estructura anfifílica de la molécula de fosfolípidos. Sin embargo, debido a la falta de una cadena de ácidos grasos, su hidrofilia está relativamente mejorada.
2. Sphingomielin (SM)
La esfingomielina no es estrictamente un componente importante de la lecitina. Pero existe en algunos extractos que contienen lecitina a granel. Su estructura es diferente de los fosfolípidos. Se basa en la esfingosina en lugar del glicerol. El grupo amino de esfingosina está conectado a un ácido graso a través de un enlace de amida. Su grupo hidroxilo está conectado a la fosforilcolina para formar esfingomielina. La esfingomielina está presente principalmente en la membrana celular de las células animales. En particular, está presente en altos niveles en las membranas de las células nerviosas.
3. Glicerol
El glicerol es la parte estructural central de la lecitina. Conecta dos moléculas de ácidos grasos y un grupo de fosfato. La estructura molecular del glicerol determina la capacidad de dispersión y emulsificación de las moléculas de lecitina en el agua.
4. Ácido fosfórico
El grupo fosfato es la parte hidrofílica de la molécula de lecitina. El ácido fosfórico no solo afecta la emulsificación de la lecitina sino que también participa en la transmisión de señales celulares.
5. Colina
La colina es la parte de la cabeza hidrofílica de la fosfatidilcolina en lecitina. La colina participa en la síntesis del neurotransmisor acetilcolina en el cuerpo y es un componente importante del sistema nervioso. También participa en el metabolismo de grasa y ayuda a la función de desintoxicación del hígado.
Extracción& Preducción
La lecitina generalmente se extrae de aceites vegetales naturales (como el aceite de soja y el aceite de colza) y los materiales derivados de animales (como la yema de huevo). Los diferentes métodos de extracción tienen diferentes efectos sobre la pureza, la composición y la función de la lecitina. Guanjie Biotech es un fabricante de lecitinas de China. Proporcionamos lecitina de soja, girasol y yema de huevo. Diferentes especificaciones para que usted elija.
Control y pruebas de calidad
Para garantizar la calidad de la lecitina a granel, necesitamos realizar un control de calidad estricto durante el proceso de producción. A menudo usamos el método de detección de HPLC. También proporcionamos pruebas de terceros. Si lo necesita, podemos proporcionar muestras gratuitas para sus pruebas.
La lecitina es una mezcla compleja de fosfolípidos. Estos componentes cooperan. Desempeñan un papel extremadamente importante en muchos procesos fisiológicos, como la estructura y función de la membrana celular, el metabolismo de los lípidos, la transducción de señales celulares y el sistema nervioso. Guanjie Biotech es un proveedor de lecitina. Proporcionamos lecitina en polvo a granel, aceite de lecitina y cera fosfatidilcolina. Bienvenido a la consulta:info@gybiotech.com.
